Характеристики
| Цвет | от тёмно-янтарного до тёмно-коричневого, с красноватым оттенком |
|---|---|
| Вкус | насыщенный, терпкий, с горчинкой |
| Аромат | сильный, пряный |
| Медонос | гречиха |
| Сбор | июль — август |
| Кристаллизация | быстрая, за 1–2 месяца; светлеет и становится плотным |
Какой он на вкус
Гречишный мёд не спутать ни с каким другим: он тёмный, с сильным пряным ароматом и насыщенным вкусом. После сладости приходит терпкость, а лёгкое першение в горле — фирменная черта настоящего гречишного мёда.
Почему он быстро засахаривается
Гречишный кристаллизуется одним из первых — обычно за один–два месяца. Кристаллы у него крупнее, чем у светлых сортов, а цвет становится светлее, почти карамельным. Это нормально и говорит о том, что мёд не прогревали.
Если хотите снова жидкий мёд, поставьте банку в тёплую воду не горячее 40 °С и помешивайте. Кипяток и микроволновку не используйте — от сильного нагрева мёд теряет аромат.
С чем его есть
- В выпечку: пряники, медовики, овсяное печенье — гречишный даёт им глубокий вкус и тёмный цвет.
- С блинами и гречневой кашей.
- В маринады для мяса и запечённых овощей.
- К выдержанным сырам и орехам.
Как оформить предзаказ
Выберите банку на 1 или 3 литра и нажмите «Оставить предзаказ». Оставьте имя и телефон — мы позвоним, назовём цену и срок и отложим банку для вас. Оплачивать заранее на сайте не нужно.
Как хранить
Храните мёд в стеклянной банке с плотной крышкой, в тёмном месте при температуре от +5 до +20 °С. Холодильник не обязателен: в холоде мёд просто быстрее густеет. Не оставляйте банку на солнце и у батареи и берите мёд сухой ложкой — вода и тепло портят его быстрее, чем время.
